椎茸には、ビタミンDになるエルゴステロールをはじめ、動脈硬化を予防しコレステロール値を下げる働きをするエリタデニン、さらに、抗腫瘍効果がありガンを退縮させるレンチナンも含まれており、これは微生物感染症やエイズの免疫にも効果があると発表されています。
また、きのこの中に含まれる木材腐朽金がダイオキシンを分解すると発表されるなど、研究すればするほど素晴らしい機能のあることが分かり、古くから不老長寿の妙薬といわれていますように、身体の健康維持のためには無くてはならない食品です。
是非、１日１枚椎茸をお召し上がり下さい。